লেমন চিকেন তৈরি শিখুন
লেখকঃ মোজাহিদুল ইসলাম
লেমন চিকেন
---------------------------------
উপাদান
১। ৩ কেজি মুরগির মাংস
২। আধ কাপ সরিষার তেল
৩। ২ চামচ জিরা।
৪। ২০ টি শুকনো লংকা
৫। ৮-১০ টি পেঁয়াজ কুচি
৬। আধ কাপ রসুন কুচি
৭। দেড় চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৮। ২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
৯। ৩-৪ চা চামচ লবণ
১০। ১ কাপ লেবুর রস
১১। ৩-৪ চামচ আখের রস
১২। ধনে পাতা
রান্নার পদ্ধতি
প্রথমে উনুনে কড়াই বা হাঁড়ি বসিয়ে সরষে তেল ছেড়ে দিন। তেল গরম হয়ে ধোঁয়া উঠলে তার মধ্যে জিরা, শুকনো লংকা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন।
এরপর রসুন কুচি, হলুদের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়াতে থাকুন। সবকিছু নরম হয়ে এলে ও সুগন্ধ বেরোলে মুরগির মাংস দিয়ে দিন। এবারে মাংসটা ভালোভাবে ভেজে নিন।
এরপর যোগ করুন লেবুর রস এবং সবশেষে আখের রস। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় ১ ঘন্টা মাঝারি আঁচে রান্না করতে থাকুন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে তার ওপর ধনেপাতা কুচি কচি করে কেটে ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল আপনার লেমন চিকেন। এবারে ধনেপাতাসহ নেড়ে রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।।
মতামত দিন